Wina Czerwone Wytrawne Włochy

Capo Zafferano Roso Appasimento

Progetti Agricoli

Apelacja:

Apulia
Kolor:

Czerwone
Smak:

Wytrawne
Pojemność:

0,75L
Szczep:

Merlot, Primitivo

Intensywnie czerwony kolor. Dzięki długiemu dojrzewaniu winogron, nabiera nut dojrzałych i suszonych owoców, takich jak śliwki i rodzynki. Starzenie się w dębowych beczkach nadaje przyjemnych nut czekolady i przypraw. W wyniku tego wino jest harmonijne oraz zrównoważone. Przyjemne i dojrzałe.

Temperatura serwowania: 18-20°C.

Łączenie z potrawami

Idealne do grillowanej dziczyzny, bogatych zup i dojrzewających serów.

Winifikacja

Wino powstało dzięki zastosowaniu antycznej techniki Appasimento, która polega na podsuszeniu winogron w celu osiągniecia wyższego poziomu cukru oraz zawartości alkoholu. Dzięki temu aromaty zostają s koncentrowane, a wino staje się bardziej złożone. Podsuszanie winogron uzyskuje się poprzez nacięcie pędów winorośli pozostawiając j e na krzaku. Następnie winogrona są wyciskane i rozpoczyna się f ermentacja. Skórki są pozostawiane w moszczu przez długi okres dla pełnej ekstrakcji smaków. Następnie wino leżakuje kilka miesięcy w dębowych beczkach.